Filetiermesser XinZuo Ji X08E 18 cm

Filetiermesser XinZuo Ji 18 cm (X08E)

Das Filetiermesser XinZuo Ji X08E stammt aus der traditionellen chinesischen Messerstadt Yangjiang, wo seit Jahrhunderten die feinsten Messer hergestellt werden. Die lokalen Messerschmiede haben ihre Fertigkeiten in der Messerherstellung und -bearbeitung von Generation zu Generation weitergegeben. XinZuo nutzt das Beste aus der modernen und traditionellen Messerherstellung, um dieses Messer herzustellen. Jedes Messer von XinZuo ist dank der abschließenden manuellen Präzisionsbearbeitung ein Unikat.

Serie Ji X08E – dunkle Eleganz mit perfekter Schärfe

Die Messerserie Ji X08E verkörpert dunkle Eleganz – die Klinge mit ihrem tiefen Damastmuster, das unter einer schwarzen Titanbeschichtung (PVD) verborgen ist, erinnert an den Nachthimmel voller verborgener Muster, die sich erst bei genauerem Hinsehen offenbaren. Die markante wellenförmige Struktur strahlt Kraft und Geheimnis aus, wobei jedes Messer dank der Handpolitur optisch einzigartig ist.

Die Einzigartigkeit der Serie Ji X08E wird auch durch den handgefertigten Griff aus hochwertigem Ebenholz im klassischen japanischen Vierkantdesign unterstrichen. Die natürliche Maserung des dunklen Holzes harmoniert perfekt mit dem dunklen Motiv der Klinge und bildet ein stimmiges, elegantes Ganzes. Ein Messer aus dieser Serie liegt fest und natürlich in der Hand, als wäre es genau für Sie gemacht.

Filetiermesser für die Fischverarbeitung von A bis Z

Das Filetiermesser ist speziell für die Verarbeitung von frischem und ganzem Fisch konzipiert. Die dünne und flexible Klinge ermöglicht präzise und detaillierte Arbeit, was beim Filetieren von entscheidender Bedeutung ist. Dank dieser Eigenschaften können Sie das Fleisch leicht von Haut und Knochen trennen, ohne dass es zu einem Verlust an Fleisch kommt. Das Filetiermesser ist nicht nur für die Erstverarbeitung von Fisch unverzichtbar, sondern auch für das anschließende präzise Schneiden, zum Beispiel bei der Zubereitung von Sushi oder Carpaccio.

Damastklinge mit Titanbeschichtung

Dieses Filetiermesser ist aus erstklassigem Damaszenerstahl gefertigt, der zu den hochwertigsten Materialien für die Messerherstellung zählt. Der Kern der Klinge besteht aus 12Cr18MoV-Stahl (Shanxi) mit einer Härte von 60 ± 2 HRC, der auf jeder Seite von 33 Schichten martensitischem 316L-Stahl ummantelt ist – insgesamt 67 Schichten Damaststahl. Hochwertiger Stahl in einer Kombination von traditioneller Herstellung garantiert eine lange Lebensdauer des Messers. Die Klinge wird beidseitig von Hand in einem Winkel von 15° ± 1° geschliffen und sorgt für einen besonders glatten und präzisen Schnitt. Die Farbnuance des Musters auf der Klinge kann variieren, da jedes Messer durch die Schichtung der Lagen ein einzigartiges Aussehen erhält.

Abbildung eines Messerklingen-Designs

Die schwarze Titanbeschichtung (PVD) ist nicht nur ein ästhetisches Element. Es handelt sich um eine moderne Technologie der physikalischen Gasphasenabscheidung, bei der Titan in einer Vakuumkammer als extrem dünne, aber außerordentlich widerstandsfähige Schicht auf die Oberfläche der Klinge aufgebracht wird. Das Ergebnis ist ein tiefdunkler, leicht vintage-angehauchter Look, der jedes Detail des Damastmusters hervorhebt und den Messern der Serie Ji X08E ihren unverwechselbaren Charakter verleiht.

Die Titanbeschichtung reduziert die Reibung beim Schneiden, schützt die Klinge vor Abrieb und sorgt für eine längere Lebensdauer. Im Gegensatz zu herkömmlichen Oberflächenbehandlungen behält eine PVD-Beschichtung ihr Aussehen und ihre Eigenschaften langfristig bei.

Vierkantiger Griff aus Ebenholz

Der Griff des Messers ist aus hochwertigem Ebenholz handgefertigt und mit einem Stahlbeschlag versehen. Die dunkle Holzfarbe und die präzise polierten Details ergeben einen luxuriösen, äußerst widerstandsfähigen Griff mit einer natürlichen, rutschfesten Oberfläche.

Der fließende Übergang am Klingenansatz (S-curve-Design) schützt vor ungewolltem Kontakt mit der Schneide und gewährleistet einen sicheren Griff.

Aufgrund des natürlichen Griff-Designs kann die Farbe und das Design leicht von den Produktbildern abweichen, da der Griff aus einem anderen Holzstück gefertigt wurde oder da das Alter des Holzes unterschiedlich ist.

Abbildung des Messergriff-Designs

Luxuriöse Geschenkverpackung

Dieses Messer aus der Serie Ji X08E wird in einer edlen schwarzen Geschenkbox geliefert. So spüren Sie die Einzigartigkeit dieses Messers bereits beim Auspacken. Die Box ist zudem ein ideales und praktisches Geschenk für verschiedene Anlässe – zur Hochzeit, zum Geburtstag, zur Einweihung oder für jeden, der es in der Küche ernst meint.

Abmessungen und Parameter des Filetiermessers