Messer Kiritsuke F3S 30 cm

Messer XinZuo Kiritsuke F3S 30 cm

Das Messer XinZuo Kiritsuke aus der Serie F3S stammt aus der traditionellen chinesischen Messerstadt Yangjiang, wo seit Jahrhunderten die besten Messer hergestellt werden. Die lokalen Messerschmiede haben ihre Fertigkeiten in der Messerherstellung und -bearbeitung von Generation zu Generation weitergegeben. XinZuo verwendet das Beste aus moderner (Vakuum-Wärmebehandlung) und traditioneller Messerherstellung, um dieses Kiritsuke Messer herzustellen. Jedes Messer von XinZuo ist dank der abschließenden manuellen Präzisionsbearbeitung ein Unikat. 

Die Serie F3S – japanische Tradition bis ins kleinste Detail

Die Messer der Serie XinZuo F3S begeistern bereits auf den ersten Blick mit ihrem klaren, authentisch japanischen Charakter. Die Serie umfasst ausschließlich traditionelle japanische Messertypen – Kiritsuke, Sashimi und Sakimaru. Die geschmiedeten Klingen aus 10Cr15CoMoV-Stahl mit ihrer fein sandgestrahlten Oberfläche wirken zurückhaltend, elegant und professionell – ganz ohne überflüssige Verzierungen. Der achtkantige Griff aus hochwertigem Olivenholz mit Einlagen aus Ebenholz und weißer Kunstelfenbein-Imitation rundet das Erscheinungsbild der Messer dieser Serie ab – natürlich warm, handwerklich solide und mit einer einzigartigen Holzmaserung bei jedem einzelnen Stück. Abgerundet wird die Exklusivität der Serie durch die elegante schwarze Geschenkbox mit roter Einlage.

Das Messer Kiritsuke – ein Meisterwerk in der Küche

Das Kiritsuke gilt in der japanischen Messerkultur als Symbol höchster Meisterschaft. Traditionell war es ausschließlich dem Küchenchef vorbehalten. Sein markantestes Merkmal ist die schräg zulaufende K-Tip-Spitze (Kengata), die das Kiritsuke zu einem außergewöhnlich vielseitigen Messer macht. Es eignet sich gleichermaßen für lange, präzise Schnitte durch rohen Fisch – ähnlich einem Yanagiba – wie auch für die Verarbeitung von Gemüse oder feine dekorative Schneidarbeiten. Mit seinem traditionellen japanischen Einseitenschliff ersetzt das Kiritsuke der Serie F3S gleich mehrere spezialisierte Messer und wird zum natürlichen Mittelpunkt jeder japanisch inspirierten Küche.

Hergestellt aus hochwertigen Materialien in meisterhafter Handarbeit

Die Klinge besteht aus hochwertigem, geschmiedetem 10Cr15CoMoV-Stahl, der nach einer Vakuum-Wärmebehandlung und Tiefkühlhärtung eine Härte von 60 ± 2 HRC erreicht. Die sandgestrahlte Oberfläche verleiht der Klinge eine feine metallische Struktur und eine elegante matte Optik. Jedes Messer wird nach traditionellen japanischen Fertigungsmethoden hergestellt. Dazu gehören ein schrittweise verjüngter Klingenrücken für optimale Balance und präzise Kontrolle sowie ein konkaver Anschliff auf der Rückseite der Schneide. Dieser reduziert die Kontaktfläche zum Schneidgut und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Abschließend wird die Schneide von erfahrenen Schleifmeistern unter fließendem Wasser von Hand auf 15° ± 1° einseitig geschliffen und erreicht dadurch ihre außergewöhnliche Schärfe.

Merkwürdigkeit: Als ein führender Innovator in der Herstellung von Küchenmessern kombiniert XinZuo traditionelle und modernste Fertigungstechniken. Dank der hochmodernen Vakuum-Wärmebehandlungsmethode haben XinZuo Küchenmesser eine höhere Härte und Schärfe sowie eine längere Lebensdauer als Messer, die nur durch herkömmliche Wärmebehandlung hergestellt werden. Gepaart mit dem traditionellen letzten Schleifen der Messer von Hand durch Messermachermeister, deren über Generationen weitergegebenes Können von keiner Maschine übertroffen wird, haben XinZuo Küchenmesser eine erstklassige Schärfe, die maschinell geschliffene Messer nie erreichen können.

Achteckiger Griff aus Olivenholz

Der Griff wird von Hand aus hochwertigem Olivenholz gefertigt und mit Zwischenlagen aus Ebenholz sowie weißer Horn-Imitation veredelt. Dadurch entsteht ein eleganter Farbverlauf – von hellem Olivenholz über tiefschwarzes Ebenholz bis hin zu warmen Weißtönen. Olivenholz zählt zu den edelsten europäischen Harthölzern. Es überzeugt durch seine außergewöhnliche Festigkeit, seine helle Farbgebung und die markante natürliche Maserung, die jeden Griff zu einem Einzelstück macht. Da Holz ein Naturmaterial ist, können Farbe und Maserung geringfügig von den Produktabbildungen abweichen.

Die achteckige Form basiert auf traditioneller japanischer Handwerkskunst. Sie liegt perfekt in der Hand, verhindert ein Abrutschen selbst bei feuchten Händen und eignet sich gleichermaßen für Rechts- und Linkshänder. Der ergonomisch gerundete Übergang zwischen Klinge und Griff schützt die Finger und sorgt auch bei längeren Schneidarbeiten für einen sicheren und komfortablen Halt.

Abbildung des Messergriff-Designs

Messer in der Geschenkbox

Die Messer der Serie F3S werden in einer eleganten schwarzen Geschenkbox mit markanter roter Einlage geliefert. Sie unterstreicht den Wert des Messers und macht die Verpackung zu einem besonderen Erlebnis. Somit ist die Serie F3S das ideale Geschenk für alle, die japanische Kochkunst schätzen – zur Hochzeit, zum Geburtstag oder zur Einweihung. Stellen Sie sich den Moment vor, in dem Sie die elegante schwarze Box öffnen und darin ein Messer mit einer Klinge aus 10Cr15CoMoV-Stahl und einem Griff aus edlem Olivenholz entdecken.

Abmessungen und Parameter des Kiritsuke Messers