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Wie hält man ein Küchenmesser richtig? Lernen Sie, ein Messer wie ein Koch zu halten
Sie haben ein hochwertiges Messer aber nach zehn Minuten Zwiebelschneiden schmerzt Ihr Handgelenk und Ihr Zeigefinger ist voller Blasen? Der Fehler liegt wahrscheinlich nicht im Messer, sondern in der Art, wie Sie es halten.
Die meisten Hobbyköche halten ein Messer wie einen Tennisschläger oder einen Hammer. Aber Profis wissen, dass es auch anders geht. Der Griff heißt Pinch Grip und wenn Sie ihn einmal ausprobieren, werden Sie das Messer nie anders halten wollen.
In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie er funktioniert und warum XinZuo-Messer für diesen Griff perfekt sind.
Die häufigsten Fehler beim Halten
Beginnen wir zunächst mit den falschen Griffen, die uns am häufigsten begegnen. Wir wissen, dass das es mit dem Schneiden oft wie mit dem Tippen auf einer Computertastatur ist. Jeder hat seinen eigenen Stil mit ein paar Fingern gelernt, und dann ist es schwer, das Schreiben mit allen zehn Fingern neu zu lernen. Gleichzeitig kann der eigene Stil anfangs schneller sein als der richtige, aber irgendwann reicht er nicht mehr aus und man muss ihn dann richtigen lernen.
Mit Messern ist es dasselbe. Wenn Sie gelegentlich etwas schneiden, muss Sie ein schlechter Griff nicht einschränken, abgesehen von der Präzision oder der Geschwindigkeit. Der Durchbruch kommt dann, wenn Sie große Mengen von Zutaten mehrere Minuten am Stück schneiden müssen. Ihre Hand wird es Ihnen durch den verkrampften Griff und den erhöhten Druck und die Belastung des Handgelenks unmissverständlich mitteilen.
❌Zeigefinger am Klingenrücken:
Viele Menschen legen fälschlicherweise ihren Zeigefinger auf die Oberkante der Klinge. Allerdings verliert es an Stabilität - das Messer "wackelt" unter dem Finger.
❌Hammerartiger krampfhafter Griff:
Wenn Sie das Messer wie einen Hammer in einem krampfhaften Griff halten, ist es falsch. Ob der Griff zu stark ist, erkennen Sie an der Farbe der Gelenke. Gleichzeitig nutzen Sie bei diesem unangemessenen Stil nicht das Gewicht des Messers, sondern überlasten Ihr Handgelenk. Je weiter Sie das Messer von der Klinge entfernt halten, desto mehr Kraft müssen Sie ausüben. Es handelt sich um eine Hebelwirkung.
✅Wie man ein Messer richtig greift:"Pinch Grip"
Warum sind XinZuo Küchenmesser ideal für einen professionellen Griff?
Viele Köche beschweren sich darüber, dass sie beim Pinch Grip die obere Kante des Messers in den Zeigefinger schneidet. Konkurrierende Messerhersteller lassen den Klingenrücken oft in einem 90-Grad-Winkel scharf. Diese Herstellungsmethode ist viel billiger. Bei XinZuo wissen wir jedoch, dass Details ein Meisterwerk ausmachen. Deshalb haben wir unsere Messer für diesen professionellen Griff entwickelt. Wodurch unterscheiden sich unsere Messer?
1. Abgerundeter Klingenrücken und Klingenwurzel (Rounded Corners)
Sehen Sie sich die Oberseite der Klinge am Griff an. Die Kanten der XinZuo-Messer sind nicht scharf, sondern handpoliert und abgerundet. Auch bei längerem Schneiden drückt das Messer nicht in den Zeigefinger. Keine Schwielen, keine Schmerzen.
2. Sicherer Lichtbogen bei der Ferse (Arc Transition)
Die Stelle, an der die Klinge in den Griff übergeht, ist in der Regel riskant. Die scharfe Ecke kann leicht in den Finger schneiden, wenn Sie das Messer nahe an der Klinge halten. Deshalb haben wir einen nahtlosen Bogenübergang geschaffen. Dieses Design bietet eine natürliche "Wiege" für Ihren Finger und schützt ihn vor Schnitten, sogar beim schnellen Schneiden.
Oft gestellte Fragen
Ist der Pinch Grip auch für Menschen mit kleinen Händen geeignet?
Ja, der Pinch Grip ist universell und für jede Handgröße geeignet. Menschen mit kleineren Händen haben viel mehr Kontrolle über ein großes Kochmesser, das sie nur schwer handhaben könnten, wenn sie nur den Griff halten.
Warum drückt das Messer bei diesem Griff in meinen Zeigefinger?
Beim normalen Messer liegt es wahrscheinlich daran, dass es auf dem Klingenrücken scharfe Kanten hat. Bei XinZuo-Messern sind diese Kanten speziell abgerundet und poliert, damit der Pinch-Grip auch bei längerem Schneiden angenehm ist.
Wann sollte ich den klassischen Griff verwenden?
Wenn rohe Kraft erforderlich ist und es nicht auf Präzision ankommt. Typischerweise beim Zerteilen von Knochen mit einem Hackmesser oder beim Schneiden eines sehr harten Kürbisses, bei dem man sein ganzes Gewicht auf das Messer ausüben muss.
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