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So verwenden Sie das Abziehleder richtig und halten Ihr Messer wie neu
Ein Abziehleder ist die schonendste Methode, um die Klinge eines Küchenmessers in perfektem Zustand zu halten. Anders als Schleifstein oder Wetzstahl wird kein Material abgetragen. Stattdessen werden die fein verbogenen mikroskopischen Schneidenzähne sanft aufgerichtet und zu einem glatten, sauberen Finish poliert. Das Ergebnis? Ein Messer, das auch bei täglichem Gebrauch wie neu schneidet.
Grüne Seite: erneuert die Schärfe
Wie macht man das?
1
Legen Sie das Abziehleder flach auf die Arbeitsfläche, mit der grünen Seite nach oben.
2
Halten Sie die Klinge in einem Winkel von 15° an die Oberfläche (derselbe Winkel, in dem das Messer geschliffen wurde).
3
Führen Sie das Messer über die Oberfläche in Richtung vom Rücken zur Schneide, als ob Sie die Haut abschneiden wollten.
4
Wechseln Sie die Seiten der Klinge ab, jeweils 5–10 Züge.
Naturseite: Poliert bis zur perfekten Schärfe
Wechseln Sie nach der grünen Seite zu natürlichem Rindsleder (Körnung 10 000). Diese Seite enthält keine Schleifmittel, sie arbeitet rein mechanisch und entfernt verbleibende Grate. Die Klinge erhält dadurch eine glatte, glänzende Oberfläche und einen sauberen, scharfen Schnitt.
Die Vorgehensweise ist dieselbe – 15°-Winkel, Striche in Richtung des Messerrückens, 5–10 Wiederholungen pro Seite.
Wie bewahrt man das Leder auf?
Das Abziehleder von XinZuo hat am Griff eine Öse mit einem Lederband, man muss es nur an einen Haken in der Küche hängen, damit es immer griffbereit ist. Direkte Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit sind nicht gut; hängen Sie es daher nicht in der Nähe des Spülbeckens oder des Herdes auf.
