Wie wichtig ist der Verwendungszweck eines Küchenmessers?

Eine der häufigsten Fragen, die sie uns stellen, lautet:

"Kann ich ein Messer auch für andere Zutaten verwenden als ursprünglich vorgesehen?"

Zum Beispiel, ob Sie mit einem Obst- und Gemüsemesser auch Fleisch schneiden können und umgekehrt. Ob Sie mit einem Fleischmesser auch Gemüse schneiden können. Dieser Artikel soll Ihnen eine klare Antwort auf diese Fragen bieten.

Zunächst einmal, es ist uns bewusst, dass sich die Welt der Profiküche mit ihren vielen verschiedenen Messertypen und -arten stark von der gewöhnlichen Küche zu Hause unterscheidet. Der Artikel ist daher primär auf das Kochen im privaten Bereich ausgerichtet.

Messerkennzeichnung ist kein Verbot, sondern eine Empfehlung

Also, kurz und bündlich: Die Kennzeichnung des Messers ist kein Verbot, sondern eine Empfehlung.

Lassen Sie uns dies nun genauer aufschlüsseln. Wenn ein Messer z. B. mit "für Obst und Gemüse" oder "für Fleisch" beschriftet ist, bedeutet das nicht, dass Sie damit nichts anderes schneiden können. Sondern dass seine Form, Länge und Klinge am besten für die Zutaten geeignet sind. Es bietet den größten Komfort und in der Regel das beste Ergebnis.

Obst- und Gemüsemesser – nicht nur für Obst und Gemüse?

Nehmen wir das Obst- und Gemüsemesser als Beispiel. Warum ist es für diese Zutaten konzipiert? Da es eine kürzere Klinge hat, eignet es sich für das detaillierte Schneiden kleinerer Zutaten. Man kann mit ihm leichter umgehen, als mit einem großen Messer. Es ist einfacher einen Apfel in Ringelblumen zu schneiden als zum Beispiel mit einem Fleischmesser.

Das heißt aber nicht, dass man damit nur Obst und Gemüse schneiden kann. Es kommt immer auf die konkrete Situation und die Eignung der Anwendung an. Ein Obst- und Gemüsemesser kann zum Beispiel sehr nützlich sein, wenn man die Rohlinge von einer Schweinelende entfernt. Dasselbe gilt für das Einstechen in ein Stück Fleisch, um den Bauch anzustechen.

Logischerweise kann dieses Messer jedoch nicht mit einem 1,5 kg schweren Stück Schweinenacken oder Kotelett umgehen, wenn man es in Scheiben schneiden will. Für diesen Zweck ist seine Klinge zu kurz. Dazu eignet sich das Fleischmesser mit einer langen Klinge, die speziell für das Schneiden großer Fleischstücke entwickelt wurde.

Was ist das Fazit?

✅Verstehen Sie die Kennzeichnungen als Empfehlung, nicht als Verbot.

✅Es ist der gesunde Menschenverstand, der den Unterschied ausmacht, nicht das Etikett auf der Klinge.

💡Tipp zu verwandten Artikeln in unserem Blog: Wie wählt man die richtige Klingenlänge je nach Zutaten?