Was ist ein Santokumesser?

Santoku ist ein Typ von Küchenmesser, das seinen historischen Ursprung in Japan hat. Man kann es zu japanischen Kochmessern zählen. Es zeichnet sich durch seine ikonische Form mit einer breiteren Klinge aus, die in der Regel in einem Winkel von 15° V-förmig geschliffen ist. Im Gegensatz zu anderen japanischen Messern hat das Santoku eine beidseitig geschliffene Klinge. Auf dem Markt werden Santokumesser mit Klingen aus verschiedenen Stahlsorten angeboten, wobei Santokumesser aus Damaszenerstahl zu den hochwertigsten gehören.

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Abbildung eines Santokumessers aus Damaststahl

Abbildung eines Santokumessers aus deutschem Stahl

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• Damast-Santokumesser
• Santokumesser aus deutschem Stahl