Pflegehinweise für ein Holzschneidebrett

In diesem Artikel finden Sie Tipps, wie Sie Ihr Holzschneidebrett richtig pflegen und was Sie vermeiden sollten. Schneidebretter aus Holz erfordern im Vergleich zu künstlichen Schneidebrettern ein gewisses Maß an Pflege. Dies ist darauf zurückzuführen, dass Holz als natürliches Material ständig "arbeitet" und auf seine Behandlung reagiert.

❌ Was dem Schneidebrett nicht guttut

1. Ein Schneidebrett aus Holz gehört nicht in die Spülmaschine

Ganz gleich wie bei XinZuo Messern – ein Schneidebrett gehört auf keinen Fall in die Spülmaschine. Sie beeinflusst nämlich sehr negativ seine Lebensdauer. Der Spülgang schafft ein ungünstiges Umfeld für das Holz und kann das es irreversibel beschädigen.

In der Spülmaschine werden Reinigungs-Tabs und Klarspüler mit Chemikalien verwendet, die in das Holz eindringen können. Zudem wird die Oberfläche des Brettes dadurch abgetragen und beschädigt.

Noch dazu ist das Brett dem Wasser und Hitze ausgesetzt. Das Schneidebrett wird zu nass. 

Das abschließende Trocknen im Spülgang schadet dem Brett am meisten, weil es durch die hohe Hitze unnatürlich schnell trocknet. Dieser Prozess stört die Struktur des Holzes und verursacht Risse.

2. Das Brett nicht im Waschbecken liegen lassen

Setzen Sie das Schneidebrett nicht unnötig hoher Luftfeuchtigkeit aus und lassen Sie es sich nicht mit Wasser, zum Beispiel im Spülbecken vollsaugen. Hohe Luftfeuchtigkeit kann seine Eigenschaften beeinträchtigen und es kann zu unerwünschten Verformungen oder Schimmelbildung kommen, sollte es nicht vollständig trocken sein.

3. Setzen Sie das Schneidebrett keinen hohen Temperaturen aus

Trocknen Sie das Schneidebrett nicht mit künstlicher Wärme (z. B. nicht mit Föhn oder auf der Heizung). Lassen Sie das Brett an Sommertagen, bei hohen Temperaturen nicht in direktem Sonnenlicht trocknen. Das Schneidebrett erträgt keine heißen Töpfe vom Herd oder Pfannen aus dem Ofen.

4. Verwenden Sie beim Fleisch klopfen keine übermäßige Kraft

Wenden Sie beim Fleisch klopfen auf dem Schneidebrett keine übermäßige Kraft an, damit die Oberfläche oder die Integrität des Schneidebretts nicht beschädigt wird.

✅ Was tut dem Schneidebrett gut?

1. Das Brett sollte beim Kochen immer sauber bleiben

Hinterlassen Sie nach dem Kochen keine Essensreste auf dem Brett und wischen Sie es regelmäßig ab, z. B. mit einer Papierserviette.

2. Das Schneidebrett nach dem Kochen immer reinigen

Wischen Sie das Schneidebrett nach dem Kochen mit einem feuchten Tuch ab und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Verwenden Sie zur Reinigung des Schneidebretts keinen herkömmlichen Küchenschwamm, da dieser aggressiv ist und die Oberflächenstruktur beschädigt.

3. Das Brett in senkrechter Position trocknen lassen

Lassen Sie das Brett senkrecht an der Luft trocknen, damit die Luft von beiden Seiten eindringen kann. Das Schneidebrett sollte nicht einseitig auf der Küchenarbeitsplatte oder dem Küchentuch liegen, damit es auf beiden Seiten gut trocknet und nicht auf einer Seite unerwünschte Feuchtigkeit zurückbleibt. Geben Sie dem Schneidebrett genügend Zeit, um richtig zu trocknen, bevor Sie es in die Schublade legen.

💡 Weitere Tipps

1. Desinfizieren Sie das Schneidebrett bei Bedarf

Nach dem Schneiden von rohem Fleisch oder bei unangenehmem Geruch empfehlen wir, das Schneidebrett zu desinfizieren. Tragen Sie nach dem Waschen eine Essiglösung auf, lassen Sie sie eine Weile einwirken und waschen Sie es dann unter fließendem Wasser ab.

Wir empfehlen eindeutig, ein Schneidebrett ausschließlich für rohes Fleisch zu verwenden.

2. Ölen Sie das Schneidebrett regelmäßig

Abhängig von der Nutzungshäufigkeit sollte das Schneidebrett etwa einmal im Monat geölt werden, um Austrocknung und Risse zu verhindern. Verwenden Sie nur Mineralöl in Lebensmittelqualität oder polymerisierendes Leinöl.

Auf das saubere, trockene Schneidebrett eine dünne Schicht Öl auftragen, etwa 45 Minuten einziehen lassen und den Überschuss mit Küchenpapier abwischen. Lassen Sie das Brett mindestens bis zum zweiten Tag trocknen.

Normale Speiseöle wie Sonnenblumen- oder Rapsöl sollten nicht verwendet werden, da sie ranzig werden und unangenehm riechen können.

3. Das Schneidebrett ist verformt. Was jetzt?

Wird das Schneidebrett vor dem Verstauen, etwa in einer Schublade, nicht vollständig getrocknet, kann es sich verformen und wölben.

Wenn sich das Brett anfangs leicht durchbiegt, empfehlen wir, es mit einem trockenen Baumwolltuch abzupolstern und entgegen der Biegerichtung zu platzieren (umgekehrtes "U").

Sollte sich das Brett stark verziehen, drehen Sie es um und lassen es einige Tage lang richtig trocknen.

Kurze Zusammenfassung:

❌ Was tut dem Schneidebrett nicht gut?

• Spülmaschine: Hitze, Wasser und Chemikalien zerstören seine Struktur und verursachen Risse.
• Wasser im Waschbecken: längeres Einweichen führt zu Verformungen und Schimmel.
• Hohe Temperaturen: nicht in Hitze, Sonne oder heißen Töpfen trocknen.
• Zu viel Kraft beim Fleischklopfen kann die Oberfläche beschädigen.

✅ Was tut dem Schneidebrett gut?

• Regelmäßige Reinigung: nach jedem Kochen mit einem feuchten Tuch abwischen und abtrocknen.
• Aufrechtes Trocknen: so dass das Brett auf beiden Seiten trocknet.
• Essigdesinfektion: ideal nach dem Schneiden von rohem Fleisch.
• Einmal im Monat ölen: verwenden Sie lebensmitteltaugliches Mineral- oder Leinöl, niemals normales Pflanzenöl.

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